Rinderfilet, saftig und geräuchert

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Für 4 Personen

Zutaten:

Eine Schale Räucherspäne Nr. 2 Marschenland oder Nr. 5 Heidehügel.
1 Rinderfilet
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Filet parieren.

Einen ganzen Grillstarter anzünden. Glut auf zwei Seiten im Grill verteilen.

Filet bei direkter Hitze auf allen Seiten anbraten bis er schön gebräunt ist.

Eine Räucherschale auf der einen Seite direkt auf die Glut stellen.

Den Filetbraten mitten auf das Rost legen mit einer Alu-Tropfschale darunter Grilldeckel schließen.

Sobald Rauch austritt, den Lüftungsschieber 2/3 schließen.

Der Braten sollte zwischen 20-30 Min garen.